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味蕾上的薰风与暖阳


2020-06-25


寒风飒飒,冬季的低温是点燃食欲引线的关键火花,浮出脑海的菜色是千篇一律的传统锅物─麻油鸡、姜母鸭、羊肉炉,今天就让我们来为这个轮播清单插入一两道意料之外的异国风味吧!
 味蕾上的薰风与暖阳▲南洋风的料理手法让「蔬食」更活泼丰富。

「南洋风味」x「蔬食料理」是【热浪岛】为店内料理订下的两大主题,浓郁厚实的南洋香料为蔬食料理的「小清新」增色;新鲜蔬果的甘美又让酱汁丰富的香气中带出一丝爽口的滋味,完美契合让人无负担地大啖一桌美味。
 
季节是饮食选择的起源,冬天来店自然少不了温暖的锅物,一口热汤先让身体来个火热的见面礼。虽是蔬食,汤底却毫不让步,「泰式酸辣火锅」内使用了柠檬香茅、柠檬叶等新鲜香料提香,让爽口、酸辣的汤头入喉后还能在嘴中回味渐渐窜出的香气,与新鲜的蔬菜一同入口,外酸辣内清甜的口感让人忍不住一口接一口。

味蕾上的薰风与暖阳▲加入新鲜香料后,汤底层次更丰富清晰。

「药膳猴头菇火锅」是冬季补身首选,风味醇厚的汤底香气十足,质地却十分清爽,是【热浪岛】以十多种药材精炖慢熬的成果,猴头菇在锅中吸饱了汤头的清甜,一咬下还保留满口的水分,不但不存在菇类特有的腥味,温和甘甜的口感更让他成为大人小孩都能开心品尝的药膳料理。
 味蕾上的薰风与暖阳▲猴头菇吸满汤汁,软Q的口感与药膳锅是绝配!

汤底以外,锅物搭配的菜盘综合了16样当季的新鲜蔬菜,除了享受美味的同时,均衡的营养也不放过,一次就难得地品尝了当季食蔬的汇总,其中南洋料理特有的「天贝」是黄豆发酵製成,含有素食者经常缺乏的维他命B12,是取代肉类的理想食品呢!
 味蕾上的薰风与暖阳▲丰富的蔬菜盘,每口新鲜都看得见。

结束了火锅时间,道地的南洋麵食也是【热浪岛】不能错过的人气商品,这道「爪哇麵」来头可不小,是美食天堂「槟城」常见的小吃。第一眼吸引目光的是像船帆一般立在面上的豆饼,撕下一角品尝,有嚼劲的口感充满豆香,麵里的咖哩香在混合了马铃薯泥之后口感更加绵密浓郁,在口中咀嚼时,洒满上头的花生碎在细密的嚼感中带来铿锵的脆劲;黄瓜与长豆适时提供的水分在腻口来临之前轻轻踩了剎车,一切都配合地恰到好处。
 味蕾上的薰风与暖阳▲「爪哇麵」的浓香口感吃过难忘。

名为「蔬食茶堂」,【热浪岛】的茶点与饮料选择更是多元,南洋风的人气点心「沙嗲串烧」用大豆纤维製作,裹上浓郁的酱汁烧烤,微甜的口味充满花生香,仔细品尝还可以发现孜然与香茅的气味。
 味蕾上的薰风与暖阳▲素食串烧裹上道地的「沙嗲酱」,口感可不输肉类呢!

非基改黄豆製作的「五香豆干」入口之后大有惊喜,本以为会是结实的口感,咬下后却是像冻豆腐一般充满孔洞,每个洞中都充满滷汁,爆汁口感值得一试。
 味蕾上的薰风与暖阳▲一口咬下汤汁四溢,比想像的更香浓够味。

气候乾冷、空气污浊,来一杯「养生润肺茶饮」最适合,桂圆、红枣温润的甘香本来就是冬季上选,但最特别的是入口后韵的一股香茅气息,让熟悉的口味中又增添了一点异国情调。
 味蕾上的薰风与暖阳▲恩润的热饮最适合乾冷的天气。

「海盐七叶茶」使用的七叶兰为【热浪岛】自家农地自种,煮成茶后口感清新爽口,但覆上一层海盐鲜奶油后全蜕变成完全不同的口感,浓厚鹹甜的奶盖更加凸显了七叶兰清爽的香气,喜欢奶盖茶口感的您一定会爱上。
 味蕾上的薰风与暖阳▲又浓郁又清爽,欲罢不能的混搭滋味。

这个冬天累积多少次大鱼大肉了呢?蔬食除了是一种饮食方式,也是对环境、健康的新认知,这次就到【热浪岛南洋蔬食茶堂】来转换味蕾,让南洋蔬食料理为你的冬天暖暖心、加把劲。

【热浪岛南洋蔬食茶堂】

【台中旗舰店】
店家地址:台中市南屯区向上路三段536号
连络电话:04-2380-1133
营业时间:11:00~21:30
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【彰化店】
店家地址:彰化县彰化市民族路26号
连络电话:04-7239310
营业时间:11:00~15:00、17:00~21:30
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【斗六店】
店家地址:云林县斗六市中山路414号
连络电话:05-5339355
营业时间:11:00~14:30 、17:00~21:30
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【中坜店】
店家地址:桃园市中坜区中央路216巷86弄58-1号
连络电话:03-4909995
营业时间:11:00~14:00、17:00~21:00、週四公休
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【林口店】
店家地址:新北市林口区惠民街2号
连络电话:02-2608 - 3082
营业时间:11:00~21:30
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【高雄店】
店家地址:高雄市三民区鼎力路29号
连络电话:07-310-6232
营业时间:11:00~14:00、17:00~21:30
粉丝专页:https://goo.gl/cEMTwY



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