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紫菜银鱼鸡蛋糕的做法


2020-05-22


紫菜和银鱼大概是最容易打理的食材之一了。紫菜掰一掰,泡一泡,入汤入菜都很听话。银鱼就更不用说了,少了『挑刺』的环节,做起辅食来是得心应手。并且紫菜和银鱼乾富含鲜味氨基酸,即使不加盐,也可以让辅食变得鲜美可口。 今天就用这两道食材,搭配甜糯的南瓜,和鸡蛋做一款适合小宝宝抓握的辅食。软硬适中的口感,11个月左右的宝宝都可以轻鬆驾驭。大一些的宝宝可以加点盐调味,讨巧的造型和鲜美的味道,大人孩子都会喜欢吃。

By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】

用料

银鱼乾 10g南瓜 10g紫菜 5g蛋黄 2个玉米澱粉 5g清水 20g

做法步骤

1、银鱼乾清水浸泡2个小时以上。

2、紫菜撕小片,清水浸泡5分钟。

3、南瓜切丁。

4、将两个蛋黄打散。 对蛋清不过敏的宝宝,也可以换成一个鸡蛋打散。

5、5g玉米澱粉加入20g清水中,拌匀。

6、将水澱粉加入蛋黄液中,再次拌匀。

7、加入南瓜丁,拌匀。

8、银鱼切丁。

9、泡发的紫菜撕得更细碎些。

10、再切碎丁,方便小宝宝咀嚼。

11、把银鱼丁和紫菜碎加入蛋黄液中,拌匀。

12、準备好模具,把蛋液倒入。 可以事先在底部垫一张油纸,方便脱模。

13、上蒸锅,倒扣一个小平盘防止水汽影响。水开后转中小火蒸20分钟。

14、蒸好后,用小刀沿模具四周划一圈,倒扣脱模,揭开油纸。

15、切小块,开吃~

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